Manzanas asadas rellenas
Un postre con alma de hogar
Hay recetas que no necesitan presentación porque su aroma habla por ellas. La manzana asada rellena de frutos secos es una de esas delicias que despiertan memorias, abrazan el paladar y reconectan con lo simple y lo sabroso.
No nació en un restaurante lujoso, sino en las cocinas humildes de Europa, donde el ingenio de abuelas y madres convirtió ingredientes modestos en postres reconfortantes. Con el paso del tiempo, esta receta cruzó océanos y generaciones, y hoy sigue siendo un clásico en las casas donde el amor se sirve en platos calientes.
Un clásico que no pasa de moda
La manzana, fruta noble y versátil, se transforma con el calor del horno. Su textura se vuelve tierna, su dulzor se potencia, y cuando se combina con nueces, almendras, pasas y un toque de miel o canela, el resultado es irresistible.
Además, es un postre saludable, apto para quienes buscan opciones sin harinas refinadas, y que puede adaptarse fácilmente a dietas sin azúcar o sin gluten.
Receta: Manzanas asadas rellenas de frutos secos
Ingredientes (para 4 porciones):
- 4 manzanas rojas o verdes (grandes y firmes)
- 1 puñado de nueces picadas
- 1 puñado de almendras picadas
- 2 cucharadas de pasas de uva
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de miel o azúcar mascabo
- Ralladura de 1 naranja (opcional)
- Un chorrito de jugo de limón
- Manteca o aceite (opcional, para dar brillo)
Paso a paso:
1. Lavar bien las manzanas y retirarles el corazón, cuidando de no perforar el fondo.
2. En un bol, mezclar los frutos secos, pasas, miel, canela y ralladura de naranja.
3. Rellenar las manzanas con esta mezcla.
4. Colocarlas en una fuente para horno, agregar un poquito de agua en el fondo y, si se desea, pincelar las manzanas con manteca o aceite.
5. Hornear a 180ºC durante 30 a 40 minutos, hasta que estén tiernas pero no desarmadas.
6. Servir tibias, solas o con una cucharada de yogur, helado o crema vegetal.
Un viaje al corazón desde la cocina
Este postre es ideal para los días frescos, para acompañar un té en la merienda o cerrar una cena con un toque de calidez. También es una hermosa excusa para cocinar en familia y transmitir esa receta que no está en los libros, sino en los recuerdos.
En tiempos de vértigo, preparar manzanas asadas es un acto de pausa, de cuidado, de cariño. Y eso, también es reCrear
Agradecemos especialmente la colaboración de:
Zi Teresa, Bistró & Almacén de Vinos (Tigre)
El Retoño, Casa de Té (Uribelarrea)
Pueblo Escondido Restaurante & Salumería (Uribelarrea)
Abundancia Frutas & Verduras (Tigre)
