Las que hacía mi Abuela Rosita!

INGREDIENTES:
4 Berenjenas
½ Pan lactal chico (o pedacitos de cualquier pan) mojado en leche
1 taza de ajo y perejil (bien picados)
1 huevo
Queso rallado
Sal
Pimienta

PROCEDIMIENTO:
Cortar las berenjenas en mitades y poner a hervir. Una vez que están cocidas, las colamos y las vaciamos, dejando apenas un poquito de berenjenas dentro de su cáscara. Ponemos en un bol, lo que sacamos de las berenjenas, y lo mezclamos con el pan mojado en leche y le agregamos el ajo y perejil, con sal, pimienta y el huevo y ½ taza de queso rallado. Mezclamos todos estos ingredientes y rellenamos las cáscaras, y agregamos más queso rallado arriba para luego llevar al horno a gratinar.

A disfrutar!

Laura Martinelli
Contacto: lauramartinelli2009@hotmail.com